LE ERBE SPONTANEE DELLE CUCINE POPOLARI ITALIANE
Corso di cucina teorico e pratico per operatori e appassionati di enogastronomia
 10/08/2017   Tipologia news: Formazione   Fonte: ACCADEMIA D'IMPRESA
Visualizza anteprima di stampa Torna indietro



11 Settembre 2017

Per gli operatori: dalle 9.30 alle 14.30

Per gli appassionati: dalle 18.00 alle 21.00

 

Sei uno chef, un ristoratore, un operatore o un addetto alle vendite nel settore della gastronomia?


Sei un appassionato di enogastronomia e ti interessa approfondire contenuti storico-culturali, aspetti sensoriali e tecniche per la trasformazione delle erbe spontanee?


Attraverso questo corso di cucina professionale organizzato in collaborazione con l'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, approfondiremo i principi della raccolta e della cucina tradizionale a base di erbe spontanee. Un tipo di cucina che rappresenta il risultato di una lunga coevoluzione tra natura e società rurali.

 

Durante il corso ci sarà spazio per un momento teorico, condotto da un docente dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e per un laboratorio pratico di cucina di uno chef.


Al termine si svolgerà una degustazione dei cibi preparati in abbinamento ai vini trentini, con la guida di un sommelier.

Ultime news pubblicate
21 NOVEMBRE 2017 GIORNATA NAZIONALE SULLA LEGALITA’
Continua
Introduzioni di nuove disposizion del Codice dell’Ambiente
Continua
Ci interessa conoscere come è andata la stagione da un punto di vista turistico-economico comparando il periodo ESTIVO 2016 rispetto al periodo ESTIVO 2017
Continua
4 strumenti gratuiti che il sistema trentino ti mette a disposizione per migliorare le tue performance online
Continua
Dalla fabbrica delle reti. Rigenerazione, innovazione e ricerca nel contesto alpino Venerdì 13 ottobre ore 20.00 – Sala conferenze Mart Rovereto
Continua
Le regole sulla sperimentazione del sistema volontario per il reso su cauzione degli imballaggi di birra e acqua minerale
Continua
Il fattore "D": mi metto alla guida - 10, 17 e 24 ottobre 2017 | 8.30 - 13.30
Continua
Expo Riva Hotel Academy, un progetto formativo che propone un calendario annuale ricco di seminari ed eventi dedicati ad albergatori ed operatori turistici
Continua
Un hub per tutto il mondo alberghiero italiano e internazionale
Continua
Confcommercio
UNAT- Unione Albergatori, aderente a Confcommercio Imprese per l'Italia - Trentino UNIONE
Telefono: +39 0461 880111 - Fax:+39 0461 880300 - P.IVA 02097330225 - CF 96007290222
38121 Trento - c/o UCTS Via Solteri, n.78 - Italia - Scrivici